Podcast
Le café sans filtre
Notre passionné de café nous invite dabord à explorer lhistoire du café et ses traditions ; il nous aide ensuite à mieux connaître les terroirs et variétés de cafés ainsi que les lieux de production et de consommation à travers le monde. Il nous fait aussi découvrir les méthodes de préparation, les techniques dextraction et de dégustation. Enfin, il nous plonge dans lactualité de cette boisson emblématique et de ses enjeux actuels. Cest loccasion denrichir votre culture caféinée et dapprécier chaque tasse comme une véritable uvre d'art.
13 épisodes • Partager
E12 : Kolschitzky et le café à Vienne ; Découverte du café de spécialité ; Méthodes de décaféination 1
• 29 septembre
E11 : Café et Guerre de Sécession ; La cerise de café ; Les cafés de spécialité à Lisbonne
• 1 septembre
E10 : Kaffeehaus en Allemagne ; Fraîcheur du café vert ; Les mots du café 2
• 2 juin
E09 : Café et art au XIXe siècle ; Un pays producteur : la Colombie ; Les mots du café 1
• 6 mai
E08 : Café et peinture au XVIIIème siècle ; Production de café et durabilité ; La méthode dextraction filtre Chemex
• avril 2025
E07 : Le café à la Cour des rois de France ; Un pays producteur : le Rwanda ; Changement climatique et production de café
• mars 2025
E06 : Café et habitudes culturelles au Japon ; la fermentation des cerises de café ; le Paris Café Festival
• février 2025
E05 : Des corsaires français au Yémen en quête de café ; un pays producteur : le Brésil ; la méthode dextraction filtre V60
• janvier 2025
E04 : la cantate du café de Jean-Sébastien Bach ; la cueillette des cerises de café ; préalables à toute dégustation de café
• décembre 2024
E03 : Café et habitudes culturelles aux Etats-Unis ; un pays producteur : l'Ethiopie ; la technique d'extraction de l'espresso
• novembre 2024
E02 : Arrivée du café en Italie ; producteurs et variétés de café ; moudre son café
• octobre 2024
E01 : Origine du café et effets de la caféine sur la santé
• septembre 2024